金系·識嘟啫啫煲，在同質化的年代玩出“新”食代

金系·識嘟
火是毀滅者，焚盡萬物；火是創造者，涅槃新生
對于啫啫煲而言，砂鍋就是毀滅與創造的平衡點
正因讀懂了火的語言，所以在金系識嘟，
你將遇見一場真正的，火的盛宴。

 

上世紀八九十年代的廣州街頭，師傅把新鮮食材置于砂煲中，配上秘制醬汁，以猛火燒焗，砂煲急速升溫，高溫鎖住食材的鮮嫩，

同時也把醬汁逼進了食物纖維。汁與食材同時也把醬汁逼進了食物纖維。醬汁與食材在煲里肆意狂歡，釋放出讓人愉悅的滋味，

由于過程湯汁不斷蒸發，發出“啫啫”聲，啫啫煲由此得名。

揭開煲蓋，“啫啫”聲依舊不斷，伴隨著騰云而起的煙霧，香味肆意擴散開來，彌漫在整條街道，也延續到了今天。

在這個餐飲競爭如火如荼的年代，如何讓啫啫煲從80年代的街頭排檔，帶著驕傲和輝煌走進今天的時尚商圈，是小李白將面對課題。

 

 

從前期與客戶溝通獲取的信息中得知，作為新創品牌，我們的品類是啫啫煲，選址在商場，面對的是年輕人群。

而我們需要做的，就是深度挖掘品類市場，結合消費者需求喜好，打造區隔于市井街頭大排檔的啫煲，區隔于商場其他

餐飲競品的品牌認知，力求在激烈的競爭中，切割出自己的市場領地！

 

洞察商場人群與餐飲業——從沖突中尋找破局點

全面審視，直切消費訴求

 

從大眾消費的角度看，隨著近年來人們生活水平的提高，對餐飲的要求也提出了前所未有的高度。

從餐飲行業的角度看，餐飲行業從入局開始，就避免不了直面競爭者與追隨者，一個新品類推出市場不出半年就會陷入紅海，跳不出，也躲不開。

因此如何讓品牌與客戶產生心智溝通，形成持續黏性，很關鍵。

因此小李白品牌策劃隨即啟動市場調研工作，通過問卷和深度訪談目標消費者發現：講態度、重品質的80/90后，自我意識極強，更重視個性與體驗，

追求心理情感上的滿足。他們會從品牌，視覺風格，產品賣點，品牌口碑等多個維度對品牌進行綜合考量，進而做出決策。

 

 

縱觀行業，洞悉商場餐飲現狀

同質化是當下商場餐飲的通病，當下商場由于招商政策原因，入駐餐飲多以連鎖品牌及網紅餐飲為主，消費者在不同的商場也是遇上一樣的品牌，

過度的同質化讓消費者早已產生心智疲乏。

互聯網時代，餐飲行業“網紅爆款”模仿成常態，只重外表不重內涵，風格雷同的品牌，讓消費者的體驗后屢獲不爽。

這與消費者所追求的個性、原創、多元化、品質體驗感的需求存在沖突。

 

 

向心探索，挖掘品牌天賦異稟

基于品牌初創階段，如何深挖品牌天賦異稟，打造堅實的信任基礎?

小李白“品牌內訪外調分析”法∶

 

 

內訪 | 找到啫煲品牌的根本動因

這是一個簡單認知的時代，所以，品牌的傳播必須簡化對品牌的認知訴求。

在梳理資料和對品牌內部高層的訪談調研中，我們發現︰

從菜式、選材，廚具，醬料，到烹調等多方面，我們的啫煲都作出了很大的創新，這些創新讓我們和其他啫煲品牌有了本質的區別，

從某種意義上講，我們并非傳統的啫啫煲，因為創新讓我們更加適合這個時代。

基于此，我們發現了品牌真正的動能和文化之根，提出了品牌的核心定位︰

 

外調│換位思考品牌的消費信任狀

小李白所指的換位思考，不是為消費者著想，而是要站在消費者立場上去想，因為我們無法改變消費者的認知，

因此“替消費者著想”并不能真正觸動消費者的心智。

因此，我們在消費者調研中，以消費者的視角反觀品牌，結合品牌所具備的勢能，構建品牌的信任狀。

基于遵循信任狀的原則：越具體，越可信！綜合品牌定位，我們提出了：

 

 

 

命名可視化——借力廣府地域文化，形成具有生命力的“文化載體”

從競爭的角度看，“啫啫煲”起源廣府，根植于本土市場多年，已有基礎“出身”認知，此時借力廣府文化可突顯正宗，增強品牌記憶。

結合品牌“大膽創新”的基因，我們為新派啫啫煲品牌命名：

 

 

鏈接地域文化，用粵語聯動日常生活，拉近與客戶的關系。

 

 

為了迎合目標消費者的消費趨向、好奇心本能，品牌在傳播上需要尋找一個共鳴點激發目標消費者的好奇心，讓其印象深刻。 ?

在尋找品牌線索的過程中，我們根據啫啫煲品類聯想到“玩火”，啫啫煲的核心在于對火焰的精準掌控，通過火焰讓食材實現“涅槃重生”，

深入探索，我們發現除品類關聯性，“火”在文化內涵、視覺表現上都十分有張力。由此，通過對“火”的價值深挖，

結合餐飲的行業屬性，我們將品牌創意聚焦為“火的盛宴”。

根據創意點，金系·識嘟的品牌廣告語也應運而生。

 

 

 

打造主識別體系和核心形象載體，強化“新派啫啫煲”品類!

視覺關鍵詞：新派啫啫煲；火的盛宴；廣府文化；高端國潮；

根據品牌“創新”基因，結合消費者喜歡的國風熱潮，我們決定在傳統中創新，以廣府傳統文化結合時代潮流，形成品牌特有的“廣府國潮”風格調性。

 

品牌形象，對于品牌來講都至關重要，對于競爭泛濫的餐飲市場，我們在標識設計時提出了兩個核心目的：

>品牌的傳播不是為了讓消費者記住某個圖形，而是記住名字，名字就是品牌;

>形象標志必須具備戰略性，核心在于直觀傳遞品牌、定位、品類、賣點等，不繞彎子。

因此，“金系識嘟”品牌設計的重中之重就是要突出新派啫啫煲的“新派”與眾不同，強化“火的盛宴”的創意焦點。

因此金系識嘟的標識采用文字標的創意呈現方式：

 

 

中國毛筆的張力與火的融合，我們提煉這種識別特征融入筆觸，希望標志字體最終顯現雄雄大火般的火勢。

 

*本案例部分圖片來源于互聯網及品牌方，只為展示所用，無盈利目的，如有侵權，請聯系刪除。

 

我們提煉廣府文化的元素，進行延展設計

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借力文化能量 ,實現品牌超級符號和ip代言人的建立

在設計層面，小李白始終認為脫離認知的設計需要高昂的市場教育成本，因而一直主張在策略中探索創意關聯，

把生活中的文化資產視為“能量庫”，以此為依托從中借力為品牌賦能，讓品牌更易進入消費者的心智。

借力文化資產能量庫=獲得文化心智加持=激活品牌私有IP文化資產

在探索發現過程中，啫煲需要精準的控火技術，在“控火”心智關聯中，火焰的極致是“三味真火”，說到三味真火，大家能快速聯想到的，

符合年輕消費者喜好的，而又未被競爭對手廣泛使用的，就是“紅孩兒”。

根據《西游記》記載：紅孩兒是牛魔王和鐵扇公主之子，外號“圣嬰大王”，住號山枯松澗火云洞。紅孩兒妖童外型，生得面如傅粉，唇若涂朱，

身穿錦繡戰裙，在火焰山修行三百年，煉成三昧真火，使用一桿丈八火尖槍，仙功了得。

最后紅孩兒跟在觀音菩薩身邊做了善財童子，修成正果。不管是絕技“三味真火”還是“善財童子”的寓意，都與金系識嘟非常契合。

因此我們把“紅孩兒”和“金系識嘟啫啫煲”聯系在一起，用三味真火，啫出滿滿新意！玩火，我們絕對是專業的！

 

*本案例部分圖片來源于互聯網及品牌方，只為展示所用，無盈利目的，如有侵權，請聯系刪除。

 

 

 

空間國潮化——國潮傳道，融合文化視覺IP，形成有效認知

“國潮”是當下大國思維、榮譽自豪感、傳統回歸交叉結合下的潮流，深得當下主流消費人群的喜愛和認可，以廣府文化基因融入時代潮流，

導入品牌文化以及“紅孩兒”IP符號的“廣府國潮”的空間，將成為行業的新焦點。